Alta gastronomia internacional e drinks super originais é a combinação na qual aposta o Merlin. O Restaurante tem sofisticação e acessibilidade condizentes com sua localização: Belvedere. Algumas opções de prato principal: Paleta de cordeiro assada com cuscuz marroquino e frutas, ou então Dourado (o peixe) com farofa de banana da terra e camarões grelhados, ou ainda Lagosta grelhada na manteiga e ervas com arroz basmati e molho de abacaxi.
Dentre os drinks, Caipirinha de uva, hortelã e espumante, Caipilé (caipivodka com picolé), e muitos outros.

Horário de Funcionamento:
Terça a quinta das 11h30 à meia-noite
Sexta e sábado das 11h30 às 2h00
Domingo das 11h30 à meia-noite