Inaugurado em 1998, o Crouton possui dois endereços em Belo Horizonte que seguem a linha dos restaurantes lights e naturais com comida à quilo. Todos os pratos são preparados usando ingredientes com baixo teor de gordura. Um dos diferenciais da casa é o self-service, que oferece uma variedade de opções para o cliente a cada dia. O cardápio do Crouton também serve opções de pratos e diversos tipos de bebidas para acompanhamento. As unidades deste estabelecimento estão instaladas nos bairros Funcionários e Serra.